Ecco i 5 piatti tipici di Budapest e dove trovarli: vieni con me alla scoperta della cucina ungherese a Budapest e appunta i ristoranti migliori dove poterla assaggiare.
La cucina ungherese a Budapest è ricca di sapori e abbinamenti particolari, e di seguito troverai i piatti tipici di Budapest che mi sono piaciuti di più e anche i locali migliori dove trovarli. Leggi fino alla fine per scoprire dove mangiare la vera cucina ungherese a Budapest senza cadere in trappole per turisti e spendendo poco!
La cucina ungherese a Budapest
Budapest, capitale dell’Ungheria, è una città ricca di storia, cultura e sapori inconfondibili. Durante il mio viaggio di 3 giorni a Budapest sono entrata in contatto con una cucina sorprendente, che non mi aspettavo, e che mi è piaciuta davvero tanto. Mangiare a Budapest mi ha ricordato molto quando ho assaggiato i piatti tipici di Vienna, anche se ci sono belle differenze tra le due cucine, e in questo articolo voglio parlarti proprio delle pietanze che mi sono piaciute di più tra tutte quelle che ho assaggiato della cucina ungherese a Budapest.
Sono venuta a Budapest con la mia famiglia e la famiglia della mia migliore amica (lo so, è una compagnia un pò bislacca), e ogni volta che si trattava di fermarsi da qualche parte a mangiare, essendo in tanti, ho avuto modo di assaggiare parecchie pietanze anche dai piatti degli altri. Personalmente ho trovato la cucina ungherese a Budapest parecchio speziata e per niente leggera, ma come ben sai se mi segui da un pò, per me questo non è affatto un problema!
Nei miei 3 giorni a Budapest ho camminato tantissimo, e come faccio sempre quando viaggio, ho intervallato le visite ai monumenti e ai luoghi d’interesse della città con degli spuntini, una volta dalle pasticcerie, una volta dai chioschi, e non mi sono persa nemmeno un boccone della cucina ungherese a Budapest. Questa città ha davvero tanto da offrire ad un palato curioso, perchè è caratterizzata da diverse influenze straniere, il che crea un mix sorprendente di sapori.
Prima di continuare e parlare dei 5 piatti tipici di Budapest che mi sono piaciuti di più, ti ricordo di visitare la sezione del blog dedicata a Budapest. Qui puoi trovare tanti consigli utili per visitare la città, scoprire quali sono le cose da vedere a Budapest, ma anche informazioni pratiche e tante curiosità, come ad esempio le esperienze da fare a Budapest e 10 cose da vedere gratis in città!
5 piatti tipici di Budapest e dove trovarli
Ora però, torniamo a parlare di cibo! Tra le sue strade acciottolate, i grandiosi edifici storici e le viste mozzafiato sul Danubio, Budapest offre anche una scena culinaria vibrante e deliziosa. In questo articolo ti faccio scoprire i 5 piatti tipici di Budapest che ho preferito e che rappresentano un must della cucina ungherese. Inoltre troverai anche le indicazioni sui migliori ristoranti economici ma di qualità dove gustarli.
Questi sono i posti che ho provato io in prima persona e che altre persone di mia massima fiducia mi hanno consigliato. In 3 giorni non si riesce a mangiare ovunque, ma voglio darti comunque diverse alternative, perchè la cucina ungherese a Budapest merita di essere vissuta da diverse angolazioni.
Il Gulyás (Goulash) ungherese
Il goulash è forse il più famoso dei piatti tipici di Budapest e di tutta l’Ungheria, una zuppa densa e ricca di sapori, composta da carne di manzo, patate, carote, peperoni e cipolle, il tutto aromatizzato con paprika ungherese. In alcuni ristoranti servono il goulash dentro una forma di pane, soluzione che seppur parecchio pesante, a me piace tantissimo, perchè dopo aver finito la zuppa si può gustare il pane già pregno di sugo!
A noi italiani la scarpetta piace sempre tantissimo, e in questo modo la si può fare senza passare da ignoranti a tavola: è semplicemente geniale! Tornando al goulash, io l’ho assaggiato in diverse versioni, sbocconcellando dai piatti dei miei compagni di viaggio, e secondo me i migliori ristoranti dove mangiarlo sono i seguenti:
- – Kék Rózsa (Blue Rose) – questo è un ristorante accogliente nel cuore di Budapest, conosciuto per la sua versione super tradizionale del goulash. È economico e offre un’autentica esperienza culinaria ungherese.
- – Fakanál Étterem (Wooden Spoon Restaurant) – questo ristorantino si trova nel Mercato Centrale di Budapest, ed è perfetto per un pranzo veloce a basso costo. Il Mercato Centrale è un luogo magico, dove si possono trovare veramente tanti ristoranti, chioschi di street food e cibo tipico!
Il Lángos
Il lángos è un tipico street food ungherese, anch’esso un must tra i piatti tipici di Budapest e una delle colonne portanti della cucina ungherese. Si tratta di una focaccia fritta che può essere condita con una varietà di ingredienti, dalla semplice panna acida e formaggio, a combinazioni più elaborate come aglio, prosciutto e persino nutella.
I migliori posti dove mangiare i làngos sono sicuramente i chioschi di street food, tra cui:
- – Retro Lángos Büfé – un chiosco preceduto dalla sua fama, noto per i suoi lángos generosi e saporiti. Situato in una zona centrale, è il luogo ideale per una pausa gustosa e veloce durante le lunghe giornate di visite a Budapest.
- – Lángos Papa – un altro ottimo posto per provare il lángos, situato vicino al Mercato Centrale. Offrono una vasta gamma di condimenti per soddisfare tutti i gusti.
La Hortobágyi Palacsinta
Le palacsinta sono delle crêpes ungheresi che possono essere dolci o salate. Una delle varianti più apprezzate è l’Hortobágyi palacsinta, una crêpe ripiena di carne macinata, solitamente di vitello, condita con una salsa al pomodoro e paprika e poi cotta al forno. Questo è sicuramente, tra i piatti tipici di Budapest, quello che mi ha colpita di più, perchè non mi aspettavo un’esplosione di sapori così complessa e goduriosa!
Per mangiarlo si può optare sia per le osterie tradizionali, che per i ristoranti più moderni, che ne offrono delle versioni rivisitate e fantasiose. A me sono piaciute sia la versione tradizionale che quella moderna, quindi lascio a te il compito di decidere quale sia migliore. Riguardo i posti dove trovare le migliori palacsinta, io ti consiglio:
- – Paprika Vendéglő – un ristorante tradizionale che serve alcune delle migliori Hortobágyi palacsinta di Budapest. Il locale è accogliente e i prezzi sono accessibili, perfetto per una cena tipica ungherese.
- – Menza Étterem és Kávézó – un ristorante trendy che combina elementi tradizionali e moderni, offrendo deliziose Hortobágyi palacsinta in un ambiente vivace e giovanile.
Rántott Hús (Cotoletta)
Tra i piatti tipici di Budapest, la cotoletta ungherese è quella che ho mangiato di più in assoluto! Non ho trovato grosse differenze con la nostra, fatta eccezione per le dimensioni, che qui sono sempre extra large! Conosciuta come rántott hús, è un piatto classico e confortante. Si tratta di una fetta di carne (solitamente maiale o pollo) impanata e fritta, spesso servita con contorni come patate arrosto, puré di patate o insalata di cavolo.
Purtroppo non ho segnato il nome di un ristorante, nella via centrale della città, che serve delle cotolette veramente giganti, e solo in vassoio. In pratica mettono un mega vassoio al centro del tavolo, e vi servono un numero indefinito di cotolette, da cui tutti i commensali prendono la propria porzione, senza fare i complimenti. Da fuori può sembrare una trappola per turisti, ma ti assicuro che non lo è affatto, e che tantissimi ungheresi ci mangiano.
Non è però l’unico posto memorabile dove mangiare le cotolette a Budapest, perchè se è vero che si trovano praticamente ovunque, solo in alcuni ristoranti si trovano di qualità. Per mangiare le migliori cotolette di Budapest a prezzi bassi, ma senza rinunciare alla qualità, i posti migliori sono:
- – Frici Papa Kifőzde – un ristorante semplice e senza pretese che serve cotolette eccellenti a prezzi molto bassi. È un luogo popolare tra i locali e i turisti in cerca di autentica cucina ungherese, quindi non spaventarti se vedi molti stranieri, perchè non è assolutamente una trappola per turisti, ma tutto il contrario.
- – Kispiac Bisztró – questo è invece un piccolo bistrot che offre una cotoletta deliziosa e croccante, accompagnata da contorni tradizionali. Il locale è accogliente e i prezzi sono ragionevoli, rendendolo una scelta perfetta per una cena informale.
Elephant Ears (Orecchie di Elefante)
Anche se con “orecchie di elefante” si può intendere anche la cotoletta ungherese in formato XXL, in ungheria le “orecchie di elefante” (elefántfül) sono anche una specialità dolce, simile alle nostre chiacchiere o frappe. Si tratta di grandi frittelle sottili, solitamente cosparse di zucchero a velo o cannella, perfette per uno spuntino dolce.
Personalmente non amo troppo i dolci secchi, perchè preferisco quelli farciti e più golosi, ma devo dire che sgranocchiare le orecchie di elefante mentre si passeggia per le vie di Budapest è davvero piacevole. Ecco dove poterle assaggiare:
- – Karaván Street Food – il famoso mercato di street food nel quartiere ebraico di Budapest. Questo è il luogo ideale per provare le orecchie di elefante e tante altre specialità ungheresi. Le porzioni sono generose e il gusto indimenticabile, ovviamente a un prezzo più che ragionevole.
- – Tökmag Vegan Street Food – anche se principalmente vegan, questo chiosco offre una versione delle orecchie di elefante che è tanto deliziosa quanto l’originale, ma leggermente più leggera e salutare, per chi vuole mangiare senza sensi di colpa eccessivi!
Dove mangiare a Budapest: i migliori centri gastronomici
Ora che ti ho raccontato quali sono i 5 piatti tipici di Budapest, voglio parlarti anche dei posti migliori dove mangiare la cucina ungherese a Budapest, che non siano ristoranti. Infatti, una cosa che mi è piaciuta particolarmente di questa città, sono i suoi centri gastronomici. Qui a Budapest ho trovato due posti in particolare dove si aggregano tantissime realtà culinarie diverse e dove si crea un meltin pot spettacolare di sapori, gusti e odori. Ecco di cosa sto parlando.
Mercato Centrale di Budapest
Il Mercato Centrale di Budapest è uno dei luoghi che ho preferito di tutta la città, perchè qui si respira la vera anima ungherese. I cittadini vengono qui per fare la spesa e si possono trovare sia prodotti alimentari che oggetti di artigianato e souvenir, ma soprattutto si può assaggiare di tutto. Si trova nella zona centrale di Budapest ed è uno dei mercati coperti più grandi d’Europa. Da fuori è una vera bellezza, perchè l’edificio che lo ospita è molto elegante, colorato e ben tenuto: il tetto è decorato con delle maioliche in porcellana davvero meravigliose!
La storia del Mercato è molto interessante, ed è iniziata nel lontano 1884. Si tratta di un luogo davvero prezioso per la cucina ungherese a Budapest, perchè qui si può mangiare letteralmente di tutto, e ci si può portare a casa dei souvenir originali e autentici fatti con i prodotti tipici della tradizione culinaria ungherese. A me è piaciuto proprio tanto!
Karavan Street Food
Altro centro culinario interessantissimo e di grande impatto è il Karavan Street Food, che racchiude in un ampio spazio aperto tantissimi food truck e chioschi di cibo da strada. L’atmosfera che si respira qui è giovanile, spensierata, festosa. Tra un truck e l’altro sono appesi fili di luci e per gli ospiti ci sono grandi tavoli dotati di panche che ricordano molto quelli che si usano da noi per le sagre, e tutto l’insieme fa pensare proprio a una festa continua, con musica, colori e piatti divertenti e fantasiosi. Qui si può assaggiare il miglior street food della città a prezzi economici, anche se negli ultimi anni la sua fama è cresciuta, e con essa anche il tariffario.
Si tratta sicuramente di un luogo da non perdere per assaggiare la cucina ungherese a Budapest in versione street food. Qui i piatti tipici di Budapest si trovano in chiave rivisitata e sono perfetti sia da mangiare in loco che da portare via, come lo spirito del cibo da strada richiede. La strada in cui si trova il Karavan Street food è totalmente pedonale, il che rende l’atmosfera ancora più coinvolgente. Si trova in Kazinczy u.18, e non si può proprio saltare se si vuole testare un posto diverso dal solito per mangiare a Budapest!
Una chicca italiana a Budapest
Mai avrei pensato, venendo a Budapest, di mangiare un ottimo piatto di pasta italiano, fatto da italiani e senza alcuna contaminazione. Mi sono imbattuta in questo ristorante per caso, cercando online i migliori ristoranti dove mangiare la cucina ungherese a Budapest. Mi sono incuriosita e ho scoperto la storia dei proprietari, che sono partiti dall’Italia per aprire un pastificio a Budapest. Il locale è davvero piccolo, ma l’accoglienza è italiana al 100% e la qualità è davvero stratosferica.
Una pasta così buona a volte si fa fatica a trovarla anche in Italia, figuriamoci all’estero! Con la mia combriccola un pò strana siamo venuti a mangiare in questo locale dopo 3 giorni di cucina ungherese a Budapest, quando ossia i miei genitori non ne potevano più di cotolette e piatti speziati. Non ci aspettavamo granchè, perchè i ristoranti italiani all’estero lasciano sempre parecchio a desiderare, ma ci siamo dovuti ricredere!
Questo posto si chiama 2 spaghi e si trova a Dob utca 16, Gozsdu Court, in una delle zone più turistiche della città. Qui si entra, si sceglie il tipo di pasta e il tipo di condimento tra quelli disponibili, e il gioco è fatto: un piatto di pasta eccellente ad un prezzo super economico!
Esperienza culinaria a Budapest
Come hai potuto vedere, Budapest è una città che offre una straordinaria varietà di sapori e piatti tradizionali che raccontano la storia e la cultura del paese. Dalle zuppe ricche come il goulash, alle frittelle dolci come le orecchie di elefante, ogni piatto è un viaggio nel cuore della tradizione ungherese. A me è piaciuto tantissimo immergermi tra tutti questi sapori, e spero di averti trasmesso un pò delle emozioni che ho provato io mangiando questi piatti tipici di Budapest e assaggiando la cucina ungherese a Budapest.
Inoltre, non mi aspettavo da questa città una cucina così variegata, ma non so perchè nella mia testa prefiguravo solamente minestroni e zuppe piene zeppe di ingredienti pesanti e iper speziati. Fortunatamente non ho trovato quello che avevo immaginato, ma la realtà è stata decisamente più positiva e gustosa! I sapori della cucina ungherese a Budapest mi hanno sorpresa e conquistata, c’è poco altro da aggiungere.
Quando viaggio mi piace sempre tantissimo assaggiare i sapori dei posti che visito, conoscerne la tradizione e assaporare i piatti più tipici. Se anche tu la pensi come me, e non vuoi perderti nessuna delle cucine tradizionali dei posti che visito e di cui parlo nel mio blog, ti consiglio di visitare la sezione che ho dedicato proprio alle cucine del mondo.
Fammi sapere se l’articolo ti è piaciuto e lo hai trovato utile, e dimmi in un commento se conosci altri posti dove mangiare la cucina ungherese a Budapest che sono degni di nota.
Io ti aspetto al prossimo viaggio,
Erika
